В качестве моющих средств употребляются мыла, щелочные и кислотные моющие вещества, искусственные моющие средства и моюще-дезинфицирующие средства.
1. Мыла — соли натрия и калия и жирных кислот (пальмитиновой, стеариновой, олеиновой, льняной). Время от времени заместо жирных кислот употребляют нафтеновые кислоты. Изготовка мыла проводят маршрутом омыливания жиров и масел растительного и животного возникновения. Для получения мыла гидрированные жиры омыляют веществом каустической соды при нагревании в котлах. При действии солей натрия выходит жесткое натронное мыло, моющее щелочное средство солей калия — жидкое калийное мыло, а нафтеновых кислот — нафтеновое мыло. В туалетные мыла прибавляют красители, эфирные масла, эссенции и т.д.
Мыла владеют цельным вблизи значимых свойств: они отлично смачивают плоскости, считаются неплохими эмульгаторами, содействуют механической очистке от загрязнений (в том количестве удаляется 60-90 % микрофлоры), владеют неким антибактериальным деянием (в особенности при повышении температуры моющих растворов).
2. Щелочные моющие средства
Каустическая сода (злой натр, гидроксид натрия) — белоснежное кристаллическое существо в отсутствии расцветки и аромата, отлично растворимое в воде. Жаркие 2-3 % растворы отлично гидролизуют белок, расщепляют углеводы, работают пагубно на вегетативные формы микроорганизмов. Недочет — вызывает ржавчину металлов.
Кальцинированная сода Na2CO3 (карбонат натрия сухой) — наиболее слабенькое щелочное лекарство. Дает собой неглубоко кристальный порошок, отлично растворимый в воде. Жаркие растворы кальцинированной соды отлично омыляют жиры и гидролизуют белки. В твёрдой воде сформирует твердые осадки карбоната кальция и остальных нерастворимых солей. Используется при производстве мыла, моющих порошков, для замачивания яиц, грязного белья, столовой и кухонной посуды и т.д.
Кристаллическая сода Na2CO3 х 10Н2O (углекислый натрий), охватывает 63 % воды. Используется для замачивания и чистки кухонной посуды и др.
Тринатрийфосфат — владеет высочайшим эмульгирующим и пептизирующим деянием, умягчает воду. Используется для мытья оснащения, инструментария, столовой посуды.
