Кулинарный рецепт — это письменное или устное руководство по приготовлению тех или иных видов кулинарных изделий. Как правило, в кулинарном рецепте содержится вся необходимая информация, которая поможет в процессе приготовления блюда. Подробно у нас на сайте герл стоп. В стандартном кулинарном рецепте указывают следующую информацию:
вид и качество исходных ингредиентов, т.е. продуктов питания, которые используют при приготовлении того или иного блюда;
количество или кулинарная мера веса ингредиентов;
инструкция по кулинарной обработке (термической, механической) исходных ингредиентов;
время приготовления кулинарного изделия;
информация, относящая к способу сервировке, а также подачи к столу готового кулинарного изделия.
Нередко, в современных кулинарных рецептах можно почерпнуть и дополнительную информацию, кусаемую кулинарного изделия, например калорийность или количество персон или порций, на которые рассчитан рецепт приготовления блюда. Помимо того, в современной кулинарии наибольшей популярностью пользуются рецепты, в которых дается пошаговое описание всех стадий приготовления кулинарного изделия. Часто, в рецепте дается указание насчет специализированных кулинарных приспособлений, которые следует использовать в процессе приготовления того или иного блюда.
